Dopo aver consolidato la teoria in aula, gli allievi mettono ora “le mani in pasta” per trasformare conoscenze e nozioni in competenze professionali concrete.

In cucina
Guidati dal Sig. Macconi e dal Sig. Orru, gli studenti approfondiscono tecniche e procedure professionali, applicando i contenuti appresi durante le lezioni teoriche e affinando precisione, creatività e spirito di squadra.

In sala e servizio
Con la supervisione del Sig. Ferraris, gli studenti si confrontano con le dinamiche reali del servizio nel ristorante di applicazione: mise en place, accoglienza del cliente e gestione del servizio sono al centro delle loro esperienze quotidiane.

Queste settimane rappresentano una tappa fondamentale del percorso formativo.