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Sommelière/lier APF - il corso per professionisti

Dispone delle competenze per svolgere un lavoro qualificato e specializzato nel campo della vendita e del servizio dei vini. Lavorano soprattutto nella gastronomia e nel commercio

L'Associazione svizzera dei sommelier professionisti (ASSP), in collaborazione con la SSSAT, propone il corso teorico di preparazione all'esame professionale di Sommelier/ière con Attestato professionale federale (APF).

La formazione è dedicata ai professionisti del settore ed é riconosciuta dal contratto collettivo nazionale.
La formazione di Sommelier / Sommelière con attestato professionale federale si rivolge ai professionisti dei settori della gastronomia, dell’alberghiera, della viticoltura e del commercio di vini. Permette di acquisire ulteriori conoscenze professionali e gestionali e di divenire uno specialista dell’affascinante settore della sommellerie.

I candidati che superano l’esame di professione di Sommelier / Sommelière

dispongono delle competenze per svolgere un lavoro qualificato e specializzato nel campo della vendita e del servizio dei vini.

Sono abilitati a esercitare una funzione di consulenza a livello direttivo.

Lavorano soprattutto nella gastronomia e nel commercio. Per gli obiettivi specifici, si rimanda al regolamento d’esame.

Il prossimo corso inizia nella primavera del 2027.
Le iscrizioni sono aperte.

Per maggiori informazioni: jacopo.soldini@edu.ti.ch 

Iscrizione

Luogo
SSSAT Bellinzona
Costo
CHF 6'000.- con possibilità di sovvenzioni fino al 90%
Contatto
jacopo.soldini@edu.ti.ch
Diploma
Sommelier / Sommelière con APF
Scuola specializzata superiore alberghiera e del turismo
Viale Stefano Franscini 32
6501 Bellinzona – Svizzera
T. +41 91 814 65 11
decs-sssat@edu.ti.ch 

Condizioni di ammissione

Per accedere all’esame di professione, sono necessari i seguenti requisiti:

  • titolare di un attestato federale di capacità (AFC), un diploma di una scuola SSS o SUP nel campo della gastronomia, dell’albergheria, della viticoltura o del commercio di vini oppure un certificato equipollente;
  • pratica professionale della durata di almeno 3 anni nel campo della ristorazione, della produzione o del commercio di vini;
  • dispone dei necessari certificati di fine modulo.

Contenuti

Modulo 1: Le/I candidate/i dispongono di conoscenze teoriche nel campo della viticoltura e della vinificazione. Sono in grado di spiegare i principi fondamentali della produzione di vini bianchi, rosé e rossi nonché dei vini speciali.

Modulo 2: Le/I candidate/i dispongono di conoscenze teoriche nel campo della geografia viticola internazionale. Sono in grado di descrivere le principali regioni viticole, le regioni più caratteristiche, i loro vini e le rispettive classificazioni. Sono inoltre in grado di descrivere un vino utilizzando la terminologia ASI e di valutarne la qualità.

Marketing e vendita: Le/I candidate/i sono inoltre in grado di attuare un programma di marketing ed elaborano offerte e prestazioni di servizio in funzione dei diversi gruppi di clienti.

Modulo 3: Servizio, consulenza, abbinamento cibi-vino. Le/I candidate/i sono in grado di servire correttamente il vino e di conservarlo in modo appropriato. Conoscono e valutano le caratteristiche delle pietanze e sono in grado di raccomandare i vini adatti conformemente alla terminologia ASI.

Corso di economia aziendale: Le/I candidate/i conoscono le basi dell’organizzazione aziendale, sono in grado di attuare obiettivi aziendali e garantiscono la fornitura continua di servizi in funzione della situazione.