Cheffe/Chef de réception APF
Dirige le collaboratrici e i collaboratori nei reparti di ricevimento e portineria ed è responsabile delle finanze, della contabilità e del marketing
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Nell’ambito di un’azienda alberghiera assiste gli ospiti, dirige le collaboratrici e i collaboratori nei reparti di ricevimento e portineria ed è responsabile delle finanze, della contabilità e del marketing. Alla réception, vero “centro operativo” dell’hotel, entra in contatto con clienti provenienti da tutto il mondo. Al front desk, situato nella hall d’entrata, accoglie e congeda gli ospiti, fornendo informazioni sui servizi dell’hotel. Risponde alle telefonate, assiste i clienti e delega il trasporto dei bagagli.
Poiché l’andirivieni al front desk è spesso molto intenso, la cheffe/lo chef de réception deve mantenere una visione d’insieme e organizzare bene le fasi di lavoro. Inoltre supervisiona i reparti ricevimento, portineria e cassa, conosce tutte le sfaccettature dell’assistenza agli ospiti e si impegna a garantire un servizio competente e di qualità. È inoltre in contatto con i tour operator, conoscendo bene i contratti e le condizioni concordate con l’azienda alberghiera. Per comunicare in modo efficace con gli ospiti, è necessario possedere ottime conoscenze scritte e orali di una seconda lingua nazionale e dell’inglese.
Nel back office, si occupa prevalentemente di compiti amministrativi. Redige offerte, gestisce le vendite con strumenti di revenue management, invia le conferme di prenotazione e gestisce gli annullamenti. Svolge inoltre la corrispondenza e comunica con fornitrici e fornitori, agenzie pubblicitarie e autorità. Scrive brevi testi per il front desk per fornire agli ospiti le informazioni importanti.
Infine è anche responsabile della contabilità finanziaria e aziendale, partecipando allo sviluppo e alla realizzazione di strategie di marketing per l’azienda alberghiera. In qualità di quadro, recluta e dirige il personale della réception e si occupa delle attività di amministrazione del personale. Sia al front che al back office, si occupa della comunicazione interna dell’hotel. Supervisiona le misure di sicurezza, conosce i processi operativi dell’azienda e svolge funzioni di rappresentanza.
La formazione
Esiste una modalità che conduce all'ottenimento del attestato professionale federale di Cheffe de réception o Chef de réception.
Formazione parallela attività lavorativa (PAP)
- In questa modalità la formazione dura 2 anni.
Contenuti
- Base legale: regolamento d’esame del 12 settembre 2011 approvato a livello federale.
- Preparazione dell’esame: le qualifiche richieste per l’esame sono acquisite sotto forma di moduli. Il regolamento d’esame e le rispettive direttive si possono ottenere presso Hotel & Gastro formation Svizzera.
Moduli obbligatori
- Modulo 1 Ricevimento, servizi, vendita
- Modulo 2 Marketing e vendita II
- Modulo 3 Organizzazione aziendale
- Modulo 4 Direzione e conduzione
- Modulo 5 Finanze II
Moduli base soltanto per candidate/i senza attestato federale di capacità come impiegata/o di commercio AFC
- Modulo 6 Marketing e vendita I
- Modulo 6 Finanze I
Condizioni di ammissione
Al momento di presentarsi agli esami sono richiesti:
- attestato federale di capacità di impiegata/o di commercio, con pratica professionale di almeno 1 anno nel campo del ricevimento/dell’amministrazione;
oppure
- un titolo equipollente riconosciuto e una pratica professionale di almeno 3 anni come impiegata/o di commercio, di cui 1 nel campo del ricevimento/dell’amministrazione;
oppure
- Un attestato federale di capacità e una pratica professionale nel campo del ricevimento/dell’amministrazione di almeno 4 anni;
- I certificati di fine modulo richiesti o delle relative dichiarazioni di equipollenza;
- Corso di formazione per formatrici/tori professionali.
Iscrizione
All’iscrizione devono essere allegati:
- un riepilogo della formazione assolta e della pratica professionale svolta;
- le copie dei titoli e dei certificati di lavoro richiesti per essere ammessi all’esame;
- copie dei certificati di fine modulo o delle relative dichiarazioni di equipollenza;
- l’indicazione della lingua in cui si vuole essere esaminati;
- la copia di un documento d’identità con fotografia.
Costi
Il costo della formazione ammonta a ca. CHF 8'300 comprese le certificazioni di modulo. Coloro che, al momento dell’iscrizione a una formazione, sono impiegati presso un’azienda assoggettata obbligatoriamente al Contratto collettivo di lavoro dell’industria alberghiera e della ristorazione svizzera (CCNL), possono beneficiare di ulteriori sovvenzioni finanziarie grazie al CCNL. Le/I collaboratrici/tori che, al momento dell’iscrizione non sono assoggettati al CCNL, possono ricevere un contributo dalla Confederazione pari al 50% dei costi del corso di formazione (a condizione che il corso sia pagato interamente dall'interessata/o, che il domicilio sia in Svizzera e che l’esame finale sia assolto).
Coloro che partecipano ai corsi di preparazione agli esami federali ricevono un sostegno finanziario presentando un’apposita domanda alla Confederazione.